Макаронный салат с авокадо и беконом

На 4 порции:
400 грамм макарон пенне
2 ст л оливкового масла
6 полосок бекона, порезанных мелко
2 зубчика чеснока, раздавленных
2 красных перца
250 грамм черешневидных помидорчиков, порезанных
пополам
3 средних авокадо, очищенных от кожуры и мелко
порезанных
125 грамм салата-рокет
Заправка:
2 ст л лимонного сока
180 миллилитров сметаны
листья базилика

отварим макароны в большой кастрюле с
подсоленной водой, сольем и прополоскать под
проточной водой.

нагреем в сковороде масло. Обжавить бекон и
чеснок, помешивая, до хрустящей корочки. обсушим
на бумажных полотенцах

порежем на 4 части перцы, очистим от семечек и
запекаем под горячим грилем кожурой вверх, пока она
не начнет чернеть. накроем перцы пластиком или
бумагой и оставим на 5 мин. снимем кожуру.
порежем на полоски длиной 2 см.

Перед тем, как подаем, соединим макароны с
беконом и авокадо, добавим перцы, помидоры и
салат. Побрызгать заправкой.

Чтобы приготовим заправку, нужно соеднить все
ингредиенты в блендере и взобьем до образования
однородного соуса.